薄利多销有上风
在金融危机的影响下，部分酒楼的客源分流到中高级快餐，剖析当前的这种变更。金融危机带来的不仅是危机，更是机遇，快餐业的花费群领会更大。据悉，2009年前两个月重庆美滋美的销售量在原有预期上增添了一成，同时，美滋美公司总部打算在2009年在全国一线城市展开重点的布点工程，打造区域市场旗舰店10-15家，为后期的全面高速扩大作要害筹备。
事实也是如此，很多的酒楼饭店营业额降落、生意萧条，部分酒楼饭店以前排队等位的繁华气象也很少再看到。为能吸引顾客酒楼饭店纷纭推出各种优惠运动，但是收效甚微。部分酒楼老板甚至开端转项追求一些更能适应民众需求的餐饮项目。美滋美从往年下半年以来就接到不少从中餐酒楼转项想投资快餐店的加盟申请。美滋美南昌加盟店就是其中一员。
中高级饭店冷冷僻清，快餐店却出乎意料地熙熙攘攘。
饭店酒楼：
而相干专家也以为，我国的餐饮企业近年来已经呈现经营构造重心不断面向家庭和工薪阶层倾斜的趋势。而金融危机则可能加快这一过程。
场面冷僻，不见客人排队等位。需求方的变化显明地影响了供应方的表示，据国度相干机构统计受金融危机的影响，我国高端餐饮大概会缩水10%到30%。
企业：
中高级快餐悄然扩大
美滋美从往年以来依据市场动向及消费者整体情形不断推陈出新，在金融危机的大背景下店铺内相继推出高性价比的产品如香锅、经济性A、B餐。这些菜品推出以来，店展营业额显明晋升，且店铺客单价并未受到大的影响，反而有小幅晋升。同时美滋美正在将研发投进到更多合适当前市场消费的新产品以及各级政府都高度器重的早餐上。
变更：
快餐店