进宫：清朝光绪年间，光绪帝的爱妃——珍妃，从小对鱼糕情有独钟，每餐必食。据传珍妃之所以聪慧美丽，琴棋字画样样精通，就是由于常吃鱼糕的缘故。珍妃被选进宫后，深得光绪天子的溺爱，而她爱吃的鱼糕也传进宫中，在宫中盛极一时。为彰显皇宫气派，御膳房的御厨们，依据珍妃所授的配方，经过精心改良和晋升，成了宫廷中的一道名菜，这就是有名的珍妃鱼糕。

失传：后来，珍妃因跟随光绪支撑戊戌变法，而被慈禧打入景祺宫，在八国联军攻打北京城，慈禧外逃时，珍妃被赐而逝世，从此以后珍妃鱼糕也随珍妃一起在宫中消散。据说是由于慈禧惧怕人们吃鱼糕时想起了珍妃，所以令御膳房不许再做，而珍妃鱼糕的宫廷配方也因时局＊＊，不知所往。